01
数値を、ぜんぶ見せる。
ポリフェノール量・酸度・収穫年。感想ではなく数字で選べるようにします。
- 総ポリフェノール／HPLC等の測定法も併記
- ラボの検査分析書（CoA）を公開
Tokyo Specialty EVOO
毎日のごはんに、
見えるEVOOを。
ポリフェノール量・酸度・収穫年を、測定法まで添えてラベルに公開する、スペシャルティ エクストラバージンオリーブオイル。まだ最初の一本を選んでいる途中です。産地を自分の足で確かめる旅ごと、公開しながら作っています。
数値をラベル公開産地を自分の足で毎日生で使える中間価格
📍 Episode 1 小豆島
Why Olive1
顔は出しません。信頼は、この3つで。
02
産地を、自分の足で。
どこの誰から仕入れるかを決める前に、畑と搾油機を現地で確かめます。小豆島から地中海へ。
- 畑・手元・ボトルの実写
- 旅の過程ごと公開
03
毎日、生で使える一本。
高級すぎない中間価格で。味噌汁にもトマトにも、火を入れず“ひと回し”。
- 火を入れない仕上げに
- 強度で選べる3本
Transparency ／ 品質の見方
ラベルで、ちゃんと選べるように。
香りの印象だけでなく、検査結果や収穫情報も判断材料として公開します。ポリフェノールは、喉のピリッとした辛みや苦みのもと。数値は測定方法で変わるので、数字だけでなく“測り方”まで併記します。
Polyphenol
0 mg/kg
総ポリフェノール
Acidity
0.00 %
酸度（低いほど良）
Harvest
0
収穫年
ポリフェノール値測定方法酸度収穫年産地・品種搾油日
※数値は例です。初回ロット確定後に、実測値をラベルと商品ページに掲載します。
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LAB REPORT
The Oils ／ 予定ラインナップ
強度で選ぶ、3本。
プレローンチ中。価格・入荷は事前登録者へ先行案内します。
First Sip ／ お試し
まずは、喉で確かめる。
EVOOの良し悪しは、飲んだあと喉に残るピリッとした辛みで分かります。ローンチ時に、極小ポーションの「喉テスト」を、事前登録の方から先にお届けする予定です。
※サンプルはローンチ準備中です。いまお約束できるのは、事前登録者への先行案内です。
事前登録して喉テストを待つ
The Journey ／ 旅の記録
第1話は、小豆島。
2026年6月、日本最大のオリーブ産地・小豆島へ。フェリーで海を渡り、畑を歩き、搾油機を見て、同じテーブルで何本も飲み比べました。6月は収穫の時期ではないので、手摘みも搾りたてもまだ撮れていません。次は秋の収穫期、その先は地中海の産地へ。
About ／ 考え方
未完のまま、公開する理由。
ふつうは“完成した店”だけを見せます。でもEVOOは、どこの誰から、どんな検査値で仕入れるかで中身がまるで変わる。だから私たちは、選んでいる途中を隠さず、一緒に旅する席にしました。
顔は出しません。信頼は、公開する数値と、現地で撮った実写と、目利きの言葉でつくります。産地未訪問はいまの弱点ですが、あなたと一緒に旅できる“未完の物語”でもあります。
考え方を読むOlive1 Club
先に知れる、
食べるのが好きな人のクラブ。
産地を探す旅の続き、初回ロットの入荷日・価格・検査値が決まったタイミングの先行案内をお届けします。まずは一緒に選ぶための、小さな案内所みたいな場所です。
Everyday ／ 使い方
和食にも、ちゃんと合う。
火を入れない仕上げに使うと、香りと苦みが料理の輪郭を少しだけ引き上げます。EVOOの苦みや喉に残る辛みは、オレオカンタールなどのフェノール化合物と関係するとされています。
- 味噌汁にひと回し
- 絹豆腐に塩とEVOO
- トマトに塩とEVOO
- 大さじ1を朝に
- パスタの仕上げに
- アヒージョに
Voices ／ お客様の声
声は、ローンチのあとで。
0人
いま、これだけの人が旅の途中にいます。実際に使った感想は、届いてから正直に載せます。だから今は、事前登録の数だけをお見せします。
FAQ ／ よくある質問
買う前の、気になるところ。
なぜ、まだ買えないのですか？
いま最初の一本を選んでいる最中だからです。産地を自分の足で確かめ、検査値を確認してから初回ロットを決めます。事前登録の方には、入荷・価格・検査値が固まり次第いちばん先にご案内します。
産地未訪問なのに、大丈夫ですか？
だからこそ、選んでいる途中を全部公開しています。畑・搾油機・検査分析書（CoA）を見てから仕入れ先を決めます。過程を隠さないことが、Olive1の信頼のつくり方です。
ポリフェノールの数値は、どうやって測っていますか？
総ポリフェノール、HPLC、NMRなど測定方法で数値が変わります。だからラベルと商品ページには、数字だけでなく“測定方法と測定月”まで併記します。
いつ届きますか？
初回ロットの入荷時期が決まり次第、事前登録の方へ先にお知らせします。喉テスト（極小ポーション）も、ローンチ準備が整い次第、先行でお届け予定です。
クラブは解約できますか？
はい。メールはいつでも解除できます。しつこい案内は送りません。将来クラブが定期便になっても、スキップ・解約は自由な設計にします。
価格帯は？
“高級すぎない、毎日生で使える中間価格”を目指しています。確定価格は初回ロットと一緒にご案内します。